타액, 침

1. 침, 타액 (saliva)

  ㅇ 침샘에서 분비되는 소화액
     - 3쌍의 침샘이 매일 약 1~1.5 리터(L)를 분비

  ㅇ 성분 구성 
     - 혈액으로부터 만들어짐
     - 대부분이 수분(99.5%)이며, 
     - 소화 효소(아밀라아제), 점성이 있는 단백질(뮤신) 등을 함유
     * 침샘에 따라, 긴장할 때 등에 따라서도, 점성이 달라짐

  ㅇ 역할
     - 음식물을 적셔서, 삼키기 쉽게하고, 식도를 통해 부드럽게 나아가게 함 : 윤활제 (단백질 뮤신)
        . 뮤신 (mucin, 점액소) : 소량의 탄수화물이 단백질과 결합한 당 단백질로 됨.
           .. 물과 섞이면 점액을 만들어냄
     - 탄수화물의 분해 : 소화 효소 (아밀라아제)
     - 침에 녹은 음식물이 미각수용기(미뢰)를 자극 : 음식물을 녹임
     - 청결,살균,세정 : 세균을 죽임 (라이소자임,면역글로불린A)
     - 충치 예방 : 입속 pH 중성화 
     - 입을 부드럽게 움직이게 함 : 말을 하기 쉽도록 함