Lipid   지질

(2020-11-23)

지방

1. 지질 (Lipid)탄수화물 처럼 주로 탄소,수소,산소의 3 원소 화합물이지만,
     - 유사 단량체에 의한 중합 보다는 많은 물질이 함유된 것으로,
     - 인,질소,황 등을 함유하는 종류도 있으며, 종류 마다 조성 비율이 다름
     - 구조적인 면 보다는(매우 다양한 구조를 보임), 물리적인 성질(용해도 등)에 의해 주로 정의됨 

  ㅇ 역할
     - 에너지 저장, 세포막의 구성 성분, 호르몬재료 등

  ㅇ 특징
     - 소수성 (hydrophobicity, 과 잘 섞이지 않음)
        . 비 극성 유기 용매(에테르,벤젠,클로로포름 등)에는 잘 녹지만, 에는 잘 녹지 않음 
     - 형태,기능 면에서, 생체 분자 중 가장 방대하고 매우 다양한 종류가 있음
        . 친숙한 지질로는, 에너지 저장 및 단열에 중요한 지방이 있음
        . 지방은, 반 고체 형태를 한 지질을 말함
        . 동물성 지방(Fat) : 고체, 식물성 오일(Oil) : 액체
     - 3대 영양소 중에서 가장 많은 열량을 냄

  ㅇ 구분
     - 크게, 단순 지질, 복합 지질로 구분됨
        . 단순 지질 : 지방,지방산,스테로이드,테르페노이드 등 
        . 복합 지질 : 인지질,당지질 등


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